Zaujímavý pohľad, ktorý si možno málokto uvedomuje, ponúka logika kumulácia škodlivín v potravinovom reťazci. Väčšina ľudí sa riadi iba chuťou a málo premýšľa nad prípadnou možnou škodlivosťou danej potraviny. Bohužiaľ práve potravinový reťazec a kontaminácie životného prostredia nám umožňujú konzumovať naozaj smrteľná množstvo rôznych pre telo nežiaducich škodlivín. Pozrime sa teda na potraviny iným pohľadom a treba Vám niektoré už toľko chutiť nebudú.

Stupeň škodlivosti 1: Do tejto skupiny pravdepodobne nemožno zaradiť žiadnu plodinu vypestovanú v Európe a ako príklad môže slúžiť napríklad obilia pestované niekde v panenskej prírode Himalájí, úplne bez použitia modernej techniky a chemických hnojív. Slušnú kvalitu majú čučoriedky a iné lesné plody z vyšších nadmorských výšok dokonca aj v našej republike. Tieto potraviny škodia iba pri nadmernej konzumácii, inak sú skôr liečivé.

Stupeň škodlivosti 2: Sem patria všetky plodiny pestované modernými metódami za použitia priemyselných hnojív ako obilie, ovocie, zelenina a takmer všetky biologicky pestované plodiny, pretože chémie sa za pár rokov nedá z pôdy odstrániť a obsah škodlivín v plodinách klesá biologickým hospodárením veľmi pomaly. Určite ale patrí väčšina biologicky pestovaných plodín k tým menej zamorené. Konzumácia týchto potravín už škodí, ale minimálne, a je to vlastne najmenšie zlo aplikovateľné v našom jedálničku, ak sa nechceme sťahovať do Himalájí.

Stupeň škodlivosti 3: Teraz nastupuje ďalší článok potravinového reťazca, a ak plodinami zo skupiny 1, alebo 2 vykrmíme hospodárske zvieratá, dôjde v ich tkanivách a produktoch ku kumulácii primárnych škodlivín na niekoľkonásobných pôvodných hodnôt. Spravidla si treba uvedomiť, koľko kg pšenica musí zožrať hospodárske zviera na 1 kg konečné živej váhy a to ani nehovorím o tom, že v priebehu rastu hospodárskej zviera konzumuje i rôzne prídavky do kŕmnych zmesí a liečivá, ktoré tiež samozrejme sedimentujú v tkanivách. Škodlivosť takýchto potravín je už pomerne vysoká aj bez ďalších úprav.

Stupeň škodlivosti 4: Tento bod sa v Európe príliš nevyskytuje a môžeme sa s ním dostať do kontaktu, keď v niektoré horšie ázijskej reštaurácii omylom zjeme predloženého psa Bobika. Mäso mäsožravcov sa kontaminuje na základe kumulácie škodlivín zo skupiny 3 pri rovnakej logike, že mäsožravec tiež musí zožrať niekoľko kg mäsa na produkciu 1 kg svojej živej váhy. Tým sa konzumácia psieho mäsa, alebo konzumácia mäsa mäsožravcov stáva už mimoriadne škodlivú, ale našťastie tu v Európe bráni jej rozšírenie morálne blok v spoločnosti.

Stupeň škodlivosti 5: Sem patrí naprostá väčšina produktov moderného potravinárskeho priemyslu napumpovaných solí, cukry, konzervanty a lahodnými éčkami. Tiež zdokonaľujúci úpravy plodín a mäsa ako pečenie, vyprážanie, fritovanie, zaváranie pomocou konzervantov a ďalšie pochybné postupy vedúce k zdokonaleniu potravín v duchu zásad moderného človeka. Ako príklad klamlivého vnímania skutočnosti môže slúžiť napríklad pojem diétna šunka, kde je také množstvo rychlosolí, konzervantov a ostatných éčok, že aj pečeň zdravého človeka s tým majú čo robiť. A to ani nehovorím o prípade, kedy týmto jedom kŕmime chorého, čo je v našej krajine úplne bežné a nikto, vrátane lekárov sa nad tým ani nepozastaví. Potraviny z tejto skupiny sú ku konzumácii absolútne nevhodné a treba sa im cielene vyhýbať. Ich pravidelná konzumácia predstavuje takmer úplnú istotu v získaní niektoré civilizačné choroby v neskoršom veku.

Z vyššie uvedeného je jasné, že čím nižšie sa konzumovaná potravina v potravinovom reťazci vyskytuje, tým menej si jej konzumáciou škodíme a máme oveľa nižšiu pravdepodobnosť získania akejkoľvek choroby. Tiež dobre funguje princíp odstraňovanie nakumulovaných škodlivín a škôd na organizmu, získaných z predchádzajúceho zlého stravovania, požívaním potravín pokiaľ možno len z prvého a maximálne druhého stupňa. Takáto zmena stravovania pomerne ľahko uvedie telo do rovnováhy a orgány do pôvodného stavu. Súčasne sa veľmi šetrne a pomerne spoľahlivo odstráni väčšina zdravotných problémov.

Jaroslav Zajačik

Zdroj: http://www.zdravi-az.cz/